Le département de la moselle recrute

template - L'Eurodepartement de la Moselle

SECOND DU RESPONSABLE DE SITE SATELLITE A VERNY H/F

Réf. 20112024-1353
Référence SIRH 70269
Type d'offre Emploi permanent
Localisation Collège Nelson Mandela - VERNY
Entité DIRECTION DES RESSOURCES HUMAINES ET DU LIEN SOCIAL
Sous-entité DIRECTION DES RESSOURCES HUMAINES
Catégorie C
Filière Technique
Cadre d'emploi Adjoints techniques territoriaux des établissements d’enseignement
Grade Adjoint technique principal de 1e classe des établissements d'enseignement ; Adjoint technique principal de 2e classe des établissements d'enseignement ; Adjoint technique des établissements d'enseignement
NBI Non
Date prévisionnelle d'embauche Au plus tôt
Date limite de candidature 31/12/2024

Contexte

Collectivité de proximité par excellence, le Département est un acteur local incontournable, garant de la solidarité des personnes et des territoires sur l’ensemble de la Moselle. Entre les missions qui lui sont dévolues par la loi, les politiques volontaires mises en place pour favoriser le bien-être des Mosellans et l’attractivité du territoire, le Département influe sur le quotidien de centaines de milliers de personnes, hommes, femmes, enfants, nourrissons, seniors ou personnes handicapées, collégiens, acteurs associatifs, sportifs,... . Les services départementaux assurent la mise œuvre des politiques publiques départementales ; près de 3200 agents mettent en œuvre au quotidien ces politiques départementales pour apporter le meilleur service public à la population, sur l’ensemble du territoire mosellan.

Missions

Sous l’autorité hiérarchique du Président du Département et l’autorité fonctionnelle du gestionnaire de l’établissement, vous assistez le responsable de site satellite dans sa mission de ré-allotissement du restaurant satellite afin d’assurer la distribution des repas aux convives dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.

Vous réalisez l'intérim du responsable de site satellite.

Activités principales

  • Assister le responsable de site satellite pour le ré-allotissement du restaurant satellite afin d’assurer la distribution des repas aux convives,
  • Prendre part à la réception et au contrôle des repas livrés par la Cuisine Centrale,
  • Assurer la manutention des repas et produits,
  • Assurer le contrôle de température des denrées à réception, 
  • Remettre les repas en température selon les prescriptions du Responsable de la Cuisine Centrale,
  • Réaliser les préparations sur place et en assurer une présentation conforme aux prescriptions du Responsable de la Cuisine Centrale,
  • Nettoyer les équipements, les matériels et les locaux,
  • Concourir aux actions de lutte contre le gaspillage alimentaire,
  • Intervenir dans les opérations de tri et d’évacuation des déchets de la cuisine, 
  • Mettre les règles d’hygiène de la restauration collective en application,
  • Renseigner les fiches qualité hebdomadaires de la Cuisine Centrale,
  • Se conformer au PMSD (Plan de Maîtrise Sanitaire Départemental),
  • Porter les EPI. 

En l’absence du responsable de site satellite, assurer les missions qui lui incombent en matière :

-       d’organisation et répartition des tâches entre les agents affectés au service de restauration

-       de mise en œuvre des normes et contrôles prévus (HACCP – PMSD)

Profil recherché

- Maîtriser les techniques culinaires, la valeur nutritive des aliments et respecter l’équilibre alimentaire,

- Connaître les techniques de management de petites équipes, les règles de la méthode HACCP, le PMSD (Plan de Maîtrise Sanitaire Départemental),

- Connaître et utiliser les principes et produits de nettoyage et de désinfection

- Posséder des notions de maintenance du matériel et des équipements de cuisine,

- Maîtriser les règles de tri des déchets,

- Avoir le sens du travail en équipe.

Conditions d'emploi

Résidence administrative : Collège Nelson Mandela à VERNY

Règlement de temps de travail particulier

Respect absolu des règles d’hygiène alimentaire – importance des risques encourus par le public (élèves) dans le cas contraire,

Station debout prolongée, port de charges jusque 10 kilos, gestes répétitifs.

Avantages et moyens mis à disposition

Rémunération statutaire selon statut, profil et expérience professionnelle

Régime indemnitaire (RIFSEEP + CIA)

Equipements de protection individuelle (EPI) fournis

Participation à la mutuelle (santé et prévoyance) si contrat labellisé

Formation continue tout au long de la vie professionnelle

Accompagnement à la préparation aux concours / examens de la Fonction Publique Territoriale

Adhésion gratuite au CNAS (www.cnas.fr) – Possibilité d’adhésion à l’Amicale du Personnel (www.amicale-moselle.fr)

 

Postuler